Marmelatlı Kurabiye

 


Cahide'nin sitesinden aldığım bu tarifi umarım beğenirsiniz


Malzemeler

1 -  125 gram margarin
2 -  1 çay bardağı sıvı yağ
3 -   1 çay bardağı şeker
4 -   1 çay bardağı  yoğurt
5 -   Yarım paket kabartma tozu
6-     1 bardak tam buğday unu
7 -    3 bardak normal un
8 -    1 tane yumurta

İçi  için

Marmelat (Vişne marmelatı kullandık )
Üzerine pudra şekeri .

Yapılışı

★Un hariç tüm malzemeler katılır.Un da azar azar ilave edilir.Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.Hamur çok ince olmayacak şekilde açılır su bardağı ile kesilir kestiğimiz hamurlardan bir tanesi alta gelir diğerinin üstüne bıçakla artı işareti yapılır alttaki hamurun üstüne marmelat konulur işaretli hamurda onun üzerine koyulur kenarları çatal yardımıyla kapatılır.
★170 derecede üstü hafif pembeleşinceye kadar pişirilir çıkınca üstüne pudra şekeri serpilir.

★ Afiyet Olsun...

Çiğ Böreği

Malzemeler
   
1 -   1 kilo un
2-     Tuz
3-     Su
4-     Yarım kilo kıyma
5-      Karabiber

Yapılışı

İç malzemesi için çiğ kıymanın içine bir soğan biraz tuz biraz da karabiber katılır az  su ile  yoğrulur.Un tuz ve
suyla hamur yapılır hamur tabak büyüklüğünde açılır biraz kıyma koyulup ikiye katlanır kenarları kesilir kızgın yağda kızartılır .

Afiyet olsun ...

Facebook Sayfamız ↓

https://m.facebook.com/profile.php?id=674837545919255

Bizi daha yakından takip edebilirsiniz ..

Domates Çorbası

Malzemeler
1 -   Yarım çay bardağı sıvıyağ
2-    2 kaşık domates salçası
3-    Yarım su bardağı un
4-    1 bardak ayran
5-    1 çorba kaşığı tuzot
6-     Su

Yapılışı
Un yağda hafif kavrulur salça eklenir o da birlikte  kavrulur üzerine ayran yavaş yavaş ilave edilir. Topaklanmaması için hızlıca karıştırılır. 3-4 bardak kadar su ilave edilip kıvamı ayarlanır üzerine tuzot katılır. Kaynayana kadar hızlıca karıştırılır.
Çorbanız hazır.

RAMAZAN MENÜSÜ 1

Domates Çorbası
Patates Çanağı
Mantı
Salata
Tatlı

Patates Çanağı

MALZEMELER

1-  1 kilo patates
2-  300 gram kıyma
3-  Bir iri soğan
4-  2 çerliston biber
5-  yağ
6-  tuz
7-  kırmızıbiber
8-  su
9-  2 kaşık salça

YAPILIŞI

Patatesler soyulup ikiye bölünür ortası kabak oyacağı ile   oyulur. Patatesin de kısmi hafif kesilerek dik durması sağlanır oyduğumuz patatesler yağda hafifçe kızartılır başka bir kapta soğan sotelenir üzerine yeşil biber küçük küçük doğranır ve ilave edilir . Birkaç dakika kavrulur üzerine kıyma atılır oda kavrulur en son 2 kaşık salça katılır onunla da biraz kavrulur.  iç harcımız hazır kızarttığınız patatesler tencereye dizilir iç harç ile içleri doldurulur ben patateslerin içinden oyduğumuz diyer patatesleri de  kızartıp tencerenin ortasına ilave ettim üstünede kavurmuş olduğum kıymadan koydum en son yarısını biraz geçip su ilave edip orta ateşte pişirdim

AFİYET OLSUN ...

HAYIRLI RAMAZANLAR ...

emirgan muhteşem

bu yasak ne zaman bitecek blogumu geri ver

yasak yasaklanması gerekenlere olmalı

Kapliş(kaplumbağa) salata

Bu salata hem görüntüsü hemde lezzeti bakımından çok beğenilen bir salata oldu,tarifi YETUR un yoğurtlu bulgur salatasından.(Bu arada yeturun tüm tarifleri benim için favori tavsiyeederim)
şeklide bir yabancı sitede görmüştüm ikisini birleştirince böyle güzel bir salata çıktı.Sizinde denemenizi tavsiye ederim.

Salatanın ismine gelince bizim bir kaplumbağamız var yıllardır bizimle inatla yaşıyor :) İnatla yaşıyor diyorum çünki onu çok ihmal etsekte sevdiğimizi anlayıp git gide büyüyor.Bu salatayı gören misafirlerde kaplumbağamız kaplişe benzetmiş olacaklar ki onun adını koydular salatamıza :) KAPLİŞ ailemizin beşinci ferdi :)
Şimdi gelelim tarifine:

Malzemeler:

• 2 su bardağı köftelik bulgur (1 su bardağı kaynak suda 3-5 dk dinlenicek)
• 3 su bardağı yoğurt (tarifte 2 veriyordu ama ben biraz arttırdım)
• 3 kaşık mayonez ( onuda arttırdım)
• 1 demet taze soğanın yeşil kısımları
• 1/2 demet maydanoz (kıyılmış)
• 1 çay bardağı zeytin yağ
• pulbiber,tuz
• 2-3 tane salatalık turşusu
• üzeri için 2 tane taze salatalık
• 1 haşlanmış yumurta

Yapılışı:

sıcak suda beklemiş olan bulgurun içine yoğurt katılıp iyice karıştırılır,1-2 saat beklenir.

sonra mayonez ve ince kıyılmış yeşillikler tuz pulbiberde katılır. yuvarlak derin bir kabın dibi hafif ıslatılıp malzeme içine konur düz bir servis tabağına ters çevrilir.Üzerine kabuklarını soymadan salatalıklar dilimlenip konur,ayakları ve kuyruğuda salatalıktan yapılır.

Başı haşlanmış yumurtadan ,gözleri bir kaç çörek otundan burnuda kırmızı biberin en ucundan yapılır.Kapliş salatanız hazır AFİYET OLSUN

kat kat börek

Bu börek doğum gününde ve bu günlerde sık sık yaptığım kurtarıcı bir börek tutması garanti lezzetli bir börek.

En güzel yanıda hazırladıktan sonra pişirmeden dondurucuyada atabiliyorsunuz.

Malzemeleride çok az ve evde bulunan malzemeler.



Malzemeler:

• 1/2 paket margarin


• 1/2 bardak su


• 1 kg yufka


• istediğniz iç malzeme

Yapılışı: Yufka alınır tezgaha konur .Yağ eritilir ,eriyince içine su konur.bu karışım yufkanın her yerine sürülür.yufka şekildeki gibi kare şeklinde katlanır

karenin bir ucuna iç harç konup rulo yapılır,dört parmak genişliğnde dilimler şeklinde kesilip üzerine yağlı karışımdan sürülür.180 derecede pişirilir.

Eren'in doğum günü

Hayırlı pazarlarrrrr......

Eren imin doğum günüydü geçenlerde Allah iyiki vermiş iyiki doğdun!!!!!!!!!!

Güzel bir okadar da yorucu bir gündü ;arkadaşım AYNUR doğum yaptı bir oğlu oldu bizde ziyarete gittik Hayırlı olsun cnm.Hem ziyaret hem ziyafet :) zor oldu tabi epey yoruldum.Değdi ama eren im çok mutlu oldu .

evet buda Eren in doğum günü sofrasııı.................








KARDAN ADAM PASTA















MİNİK PİZZALAR



ELMALI KURABİYE















BUDA KOMŞUM KADER İN YAPTIĞI FINDIKLI KEK



HAVUÇLU KABAK SALATASI















MİLFÖY TADINDA KOLAY BÖREK




KAPLİŞ SALATA



Menümüzde bunlar vardı .kısaca bahsedeğim inş.

Doğum günü sofrası

İyi Akşamlar

Bugün fikir verir düşüncesiyle bir doğum günü sofrası paylaşmak istiyorum.

Elif 'in doğum günü sofrası nice mutlu yıllar diliyorum ve sofranın resimlerine geçiyorum.

Pasta dahil Kaniye Abla tarafından yapılmış tüm ikramlar.Eline sağlık.

Portakalların içinde havuçlu kereviz salatası var.Portakalları boşaltması biraz zahmetli olsada görüntü çok şık duruyor.

Pasta iki pasta tabanından oluşmuş arasında çikolatalı bir puding vardı.

Üstünde spatula olan kare borcamda ise patates salatası bulunmaktaydı.

Arkadaki rulo böreklerin iç harcı ise değişik hazırlanmıştı,mantar ıspanak ve beşamel sostan oluşan bir harcı vardı.Değişik ve lezzetli olmuştu,farklı bir iç harç alternatifi olabilir.

3-2-1 poğaça (mayalılar tarih oluyor)

MALZEMELER: 3 kabartma tozu, 2 su bardağı yoğurt, 1 su bardağı sıvıyağ , un (yaklaşık 4 su bardağı) 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı: isteğe göre değişir ama kıymalısı için;

200gr kıyma, 2 soğan, 2 çay bardağı iri çekilmiş ceviz, 1/2 çay bardağı sıvıyağ ,1 çay kaşığı tuz ,1 çay kaşığı pulbiber

Üzeri için; Galete unu

YAPILIŞI:

Önce kabartma tozları bir kaba dökülür,üzerine yoğurt ilave edilip kabarması beklenir.Sonra sıvıyağ ve azar azar un ilavesiyle kulakmemesi yumuşaklığında bir hamur ilave edilir.

İçi içinde soğan çiçek yağında küp küp doğranıp hafif öldürülür.İçine kıyma ilave edilir.(ama kıyma çok kavrulmaz)

ocak söndürüldükten sonra cevizler ,tuz ,kırmızı biber katılıp iç harcın soğuması beklenir.

İç harç soğuyunca cev izden büyük hamur parçaları alınıp arasına malzeme konup şekil verilir . Galete ununa bulanıp tepsiye dizilir (hamurların birbirine değmemesine dikkat edin çünki çok kabarıyor)fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirilir.

iskender çorba

MALZEMELER: 1 su bardağı kırmızı mercimek,6 su bardağı su(et yada tavuk suyu), 1 kaşık tereyağ ,1 çaybardağı süt ,tuz , 1 kaşık un

YAPILIŞI: 1 kaşık tereyağda un hafif kavrulur, üzerine yıkanıp süzülmüş mercimek ilave edilir.Suyuda ilave edip çorbayı sık sık karıştırırız. Mercimekler pişince ocağı söndürürüz,çorbayı blendır dan geçirirken azar azarda sütümüzü ilave ederiz.İskender çorbamız nefis tadıyla hazır AFİYET OLSUN

Sakallı Poğaça ve Açma

Malzemeler:

1 su bardağı süt, 1 su bardağı su, 1 su bardağı sıvıyağ ,1 tatlı kaşığı şeker, 1 pakat yaş maya , 2 yumurta ,1 tatlı kaşığı tuz, aldığı kadar un

Üzeri için : Yumurta sarısı

İç harcı: Yağlı peynir veya krem peynir, maydanoz,kaşar peyniri rendesi

Yapılışı: Mayayı elinizle iyice ufalayın,ılık suve süt karışımında eritin.Bir bardak çiçek yağı üzerine azar azar ilave edin.2 yumurtayı kırın birinin sarısını üzeri için ayırın)yumurtalarıda karışıma katın.Şekeri ve tuzuda ilave ettikten sonra azar azar unu ilave edin.(yaklaşık 1 kg undan bir bardak un geriye kalıyor)Yoğurun.Hemen şekillendirip teside bekletebileceğiniz gibi şekillendirmedende mayalanması için bekletebilir sonra şekillendirebilirsiniz de. En son üstüne ayırdığınız yumurta sarısını çok yaydırmadan sürüp 170-180 derecelik fırında pişirin.Pişen hamurlar ılınınca bir bıçakla ortasından kesin krem yada yağlı peyniri hem ortasına hemde kestiğiniz ağız kısmına iyice sürün .Bir kısmını kaşar peynirine(rendenin ince tarafıyla rendeleyin) ,bir kısmınıda incecik kestiğiniz maydanoza bulayıp servis yapın AFİYET OLSUN!

NOT: Aynı hamuru kullanarak ben birde açma yaptım,oda iki yuvarlanmış şeridi birbirine dolayıp uçlarını birleştirerek oluyor.

Püf noktaları: 1. Hamurun mayalanıp mayalanmadığını anlamak için soğuk su dolu bir bardağa mayalı hamurdan bir parça atılır ve beklenir.Hamur bardaktaki suyun üst yüzeyine çıktıysa hamur mayalanmış demektir.

2.Yumurta sarısı hamurlarda hamurun tüm yüzeyine yaydırılmaz,bu hamurun daha az kabarmasına neden olur.

Mayalı pastahane poğaçası

Yumuşacık tadı tuzu yerinde sizi utandırmayacak poğaçalar bunlar!!!!

Bir ekmek makinem olmasına rağmen bir türlü alışkanlık haline getirip kullanamıyorum :( İnşallah ekmek tariflerimde yakın zamanda yer alır.

Şimdi poğaça ile ekmek makinası ne alaka işte o kullanamadığım ekmek makinasını mayalı hamurlarda kullanıyorum. Çokta güzel sonuç alıyorum pratik oluyor .Makinanın menüsünden hamur ayarını seçip ayarlıyorum , süt ve mayayı da koyup çalıştırıyorum.Böylece makina dönerek mayayı iyice mayalıyor.Şimdi gelelim tarife (malzemeler eldede yapsanız makinede de aynı):

Malzemeler:

1,5 su bardağı ılık süt(parmağınızı değdirdiğinizde parmağınız yanmayacak)

1 paket yaş maya (yoksa 1,5 yemek kaşığı kuru maya)

1,5 yemek kaşığı toz şeker

1 yumurta (sarısı dışına ,akı içine)

1 su bardağı sıvıyağ

(isteğe bağlı dereotuda konabilir bu tarife)

1/2 yemek kaşığı tuz

Aldığı kadar un ( yaklaşık 5 bardak)

Yapılışı:

Eğer makina kullanıyorsanız onun mayalanma süresine uyun .Elde yapıyorsanız hamuru temiz büyük bir poşete koyup ağzını bağlayın sıcak bir yerde 1,5-2 saat bekletin. Her iki yapılış şeklinde de şekil verip tepsiye dizdikten sonrada tepsi mayası 10 dk daha bekletin

İçine istediğiniz malzemeyi koyabilirsiniz yada sade yapıp yarım demet dereotunu küçük küçük doğrayıp hamura da katabilirsiniz böylede çok güzel oluyor.

Denemeye değer şimdiden Afiyet olsun!

KURU ÇAYLI KURABİYE

İYİ GÜNLER.....

Yeni bir tarifle beraberiz.Bu nefis kurabiye tarifini DOST tv nin Acıdan Tatlıya programından aldım içinde kuru çay olması çok ilginç geldi ve denemek istedim gerçektende güzel bir tarifmiş favorilerim arasına girdi.

Sizinde denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler:

250 gr margarin
2 yumurta(birinin akı üzerine)
1çay bardağı. sıvıyağ
1 su bardağı pudra.şekeri

1 su bardağı mısır nişastası
5 su bar. un(yaklaşık)
1 yemek.kaşığı.kuru çay
1 tane üçü bir arada.nescafe
kabartma tozu
vanilya
arzuya göre fındık veya ceviz
üzerini süslemek için toz şeker

Yapılışı: Oda sıcaklığındaki yağı iyice yoğurun,diğer tüm malzemeleride katın en son azar azar un ilave edin kulak memesi yumuşaklığında yoğurun.

Yuvarlayarak şekil verin önce yumurta akına sonra isterseniz şekere bulayıp,önceden ısıtılmamış fırında üstü hafif kızarıncaya kadar pişirin bence çok hoş missss kokulu kurabiyeleriniz olacaktır.

İrmik Helvası

Herkese iyi akşamlarrrrrr......

Akşam bazen canınız tatlı birşeyler çeker ya işte bizimde ara ara canımız helva çekiyor :) işte buda o günlerden birinin ürünü.İrmik helvası basit gözüksede aslında incelik isteyen bir tat,ölçüler tam olmaz ve yeterince kavurmazsanız pekte lezzetli olmuyor açıkçası.Bizdede bu helva sulu hoşmerim kıvamında sevilir .Bu vereceğim ölçülerle helva tam tutuyor kesinlikle tavsiye ederim!İsteğinize göre ölçüyü azaltıp arttırabilirsiniz.

Malzemeler: 1 bardak irmik,1,5 bardak şeker,1 bardak süt,1 bardak su, 1/2 paketten az tereyağ yada margarin ,1/2 çay bardağı sıvıyağ

Yapılışı: Yağları tencereye koyun hafif cozurdayana kadar kızdırın sonra içine irmiği atıp hiç bırakmadan rengi açık kahverengiye dönene ve mis gibi bir irmik kokusu duyulana kadar kavurun.Ayrı bir yerde 1 bardak su ve 1 bardak şekeri bir iki taşım kaynatın ve içine sütü ekleyin(süt parça parça olmasın diye şekerle kaynatmıyoruz)Sütün ilk sıcağı çıkınca kavrulan irmiklerin üzerine yavaş yavaş yavaş dökün ocakta hafif göz göz oluncaya kadar beş dk kadar tutun .Kalan 1/2 bardak şekeride üstüne döküp tencerenin kapağını kapatın.Daha kuru bir helva tercih ediyorsanız ocakta birazdaha fazla tutabilirsiniz

AFİYET OLSUN:::....

PATLICAN SALATASI

Patlıcanı bulunca her şeyini yaptım :) buda salatası herkes almış bir ben kalmışım bu közmatiği almayan :) neyse bende aldım tamam oldu :) çok pratik ve kullanışlıymış 15 dk içinde patlıcanlarım ocakta hemde tertemiz közlendi sağolasın közmatik :)

Yapılışı, malzeme kısmını es geçtim tarifle birlikte vereyim.3 patlıcan kullandım(sayısı size bağlı)bunları közmatikte közledim,sonra pratik bir yöntem olarak közlenir közlenmez bir poşete koyup ağzını bağladım ve 10 dk böylece beklettim.Sonra kabuklarını soyup ince ince doğradım,içine 2 diş sarımsak doğradım,patlıcan başına bir kaşık yoğurt bir kaşıkta mayaonez koydum.1kaşık sıvıyağ tuz da atarak iyice karıştırdım çokkkkk lezzetli ve pratik bir salata oldu,bu tarifi fethiyeciğim den aldım sağol arkadaşım....

BELİ KIRIK

Patlıcanla yapılacak bir tarif ararken internette bu tarifi gördüm önce çiğ patlıcandan yapıldığı için biraz tedirgin oldum(çünki bizde çiğ patlıcan pek sevilmez)ama sonuç çok hafif ve güzeldi .hem etli hemde hafif bir yemek istiyorsanız bu yemek tam size göre.

Malzemeler; Ben iki patlıcan kullandım ,250 gr kadar kıyma ,1 soğan köftesine,1 soğan sosuna,2 dilim bayat ekmek ,az doğranmış maydonoz,tuz karabiber , 1-2 diş sarımsak,2 kaşık salça, 1 kaşık un, sıvıyağ,
önce kıyma bayat ekmek 1soğan rendesi 1diş sarımsak rendesi,maydonoz,karabiberle köfte hazırlıyoruz küçük yassı köfteler yapıyoruz
patlıcanlarıda kabuklarını soymadan( kalın olmasın)ince dilimler halinde koparmadan kesiyoruz ,kestiğimiz yerlere yaptığımız köfteleri yerleştiriyoruz böyleye beli kırılıyor :))
Bir tencerede az bir şey sıvıyağ ve bir kaşık unu kavuruyoruz .bir tane soğanı doğrayıp onuda kavururyoruz 2 kaşık salçayıda ekleyip biraz daha kavururyoruz,suyu yavaş yavaş ekleyip açıyoruz .patlıcanları bu sosun içine koyup üstüne bir bardak daha su ekliyoruz .kapağını kapatıp kısık ateşte patlıcanlar yumuşayana kadar pişiriyoruz .
salça sosuna 1 diş sarımsakta ilave edebilirsiniz.Biz beğendik bakalım siz beğenecekmisiniz :;