10 Mayıs 2008 Cumartesi

süslü salata


bu hafta kermes haftamızdı o kadar muhteşem tatlar getirmiştiki marifetli hanımlar ama koşturmaktan resimliyemedim tek çekebildiğim bu salata oldu görüntüsüyle muhteşem bir salata şekli zaten tarifini belli ediyor altında patates püresi ve kornişon turşu karışımı var kaba yayılmış üstüde yumurta sarısı beyazı maydonoz kırmızı lahana ve havuçla süslenmiş ne diyeyim misafirleriniz için çok şık ve adı üstünde süslü bir salata BU SALATAYI YAPAN SEMA ABLANIN DA ELLERİNE SAĞLIK SİZEDE AFİYET OLSUN

14 Nisan 2008 Pazartesi

Arkadaşlarımla sıcak buluşma


arkadaşlarımla toplandık geçen gün dilek hanımın şirin bir kızı oldu ve onu görmeye gittik çok şirin birkızı var Allah hayırlı ömür versin dilek çok hoş bir sofra hazırlamış bize ellerine sağlık



küçük tartlarıda GÜLÜMSER HANIM getirmiş tadlarıda en az görüntüleri kadar muhteşemdi ve bize söylediğine göre bu tart altlarınıda güvenilir bir yerden hazır alıp kremasını yapıp bu güzel şekli veriyomuş hemen bizde bu tart altlarından istedik tabiki:) ısmarlıyor bizede inşallah gelince sizede bilgi veririm bu tartçıkların ve DİLEK HANIM ın yaptığı nefis kurabiyelerin fotoları altta bugünlük tarif yok sadece güzel resimler var :)




20 Mart 2008 Perşembe

milföy çikolatalı tatlı


çok hafif kolay ve lezzetli bir tarif acele bir misafir geldiğinde hemen kolayca hazırlayabilirsiniz
YAPILIŞI: bir kare milföy ü ortadan ikiye bölüyoruz bir köşesine elimizde hangi çikolata varsa (ben çikolatasız sade kare çikolata kullandım )onu koyuyoruz ikiye katlayıp kenarlarını kapatıyoruz üstüne hiç bir şey sürmeden fırına veriyoruz üzeri kızarmadan pişirip çıkartıyoruz üstüne pudra şekerini bolca serpiyoruz muhteşem hafif lezzeti bir tatlı elde ediyoruz

kuru etli patlıcan dolması

uzun zamandır denemek istediğim bir yemekti ama cesaret edemiyordum en sonunda cesaret ettim :)
YAPILIŞI: öncelikle aktardan kuru patlıcan aldım ama seneye kendim yapmayı deniyeceğim
yarım kg orta yağlı kıyma pirinç kırmızı biber kimyon karabiber nane nar ekşisi soğan domates biber ve domates salçası bir miktar sıvı yağ biraz da su katıyorum dolma içi az bir şey sulu olursa daha güzel oluyor
kuru dolmaları bir kapta beş on dk suda haşlıyorum yumuşayınca suyunu döküp içini dolduruyorum evet şimdi püf noktasına gelelim tencerenin en altına etsiz kuzu kemik dizip üstüne dolmaları yerleştiriyorum o kemiklerin lezzeti dolmaya geçip çok hoş bir lezzet veriyor bunu lahana dolması ve diğer dolmalarda da yapabilirsiniz sonuca inanamıyacaksınız dolmalarıda bu kemiklerin üstüne dizdikten sonra üstüne az bir şey çıkacak kadar sıcak su katıp pişiriyorum
dolmalar pişince üstüne ayrı bir yerde tereyağı kırmızı biberi nar ekşisini kızdırp döküyoruz 5 dk öyle kaynatıyoruz
AFİYET OLSUN

süper kurabiye

tırtıl kurabiye tarifini bu tarife uyarladım ve kurabiye kalıplarınlada kestim ağızda dağılan süper bir kurabiye oldu kesinlikle tavsiye ederim hemde çok çıkıyor bu ölçülerle bende iki tepsi kurabiye çıktı
malzemeler:125 gr yumuşak margarin,1 çay bardağı sıvı yağ,2 çay bardağı toz şeker,2 yumurta,1 paket kabartma tozu,1 paket vanilya,aldığı kadar un
tüm malzemeler yoğurulur (yalnız unu azar azar ilave edip hamuru o şekilde toparlarsanız daha iyi oluyor )elle yada bir merdane ile çok ince olmayacak şekilde açılıp kalıpla kesilir hamur bitene kadar bu işlem tekrar edilir önceden ısıtılmış fırına verilerek üzeri kızarmayacak şekilde pişirilir afiyet olsun (ben ortasına şekil olsun diye birer tane parça çikolata koydum)

24 Şubat 2008 Pazar

yıldız şehriye salatası


buda değişik görünüşlü bir salata olması sebebiyle sevdiğim salatalardan biri
yıldız şehriye ile yapıyorum burda biraz kalabalığa yaptığım için ben bir paket yıldız şehriye kullandım
şehriyeleri haşlayıp pişmesine az kala ocağı kapatıp biraz dinlendirdim,sonra süzüp bir kaba aldım içine çiğden havuç rendeledim ayrıca közlenmiş kırmızı etli biberi de şerit halinde kesip ekledim salatalık turşularınıda zar şeklinde doğrayıp onuda ilave ettimbiraz maydonozda katıp iyice karıştırdım içine zeytinyağ nar ekşisi (limon suyuda olur )tuz katıp son olarak karıştırıp servise hazır ettim AFİYET OLSUN

tavşan pasta


oğlumun doğum günüydü onun doğum gününe hazırladığım tavşan pastayı paylaşmak istedim bu pasta için 2 tane pasta taban kullandım birinin iki kenarından tabak koyarak kulak şeklinde kestim orta kısmıda direk olarak papyon şekli olarak çıktı diğer pasta tabanıda başı olarak kullandım üstüne bonibonlar ve damla çikolatalarla süsleyip şekil verdim umarım beğenmişsinizdir
birde bi önceki gece beylerin toplantısı için bir pasta yapmıştım onunda resmini sizlerle paylaşayım fikir vermesi açısından AFİYET OLSUN

milföy sepet börek




aslında resimler açıkça anlatıyor şekil olarak çok hoş duran bir börek aynı zamanda lezzetli ve kolay denemenizi tavsiye ederim şekilde görüldüğü gibi milföy önce kenarlarından bıçakla kesilir üstten ilk iki şeritle alttan iki şerit birleştirilir ortası havuz şeklinde yapılır havuzun içine ben ıspanak kavurup koydum siz peynir patates sosis kıyma istediğiniz harcı koyabilirsiniz daha sonra saç örgüsü şeklinde örüyoruz en üstünede yumurta sarısı sürüp önceden sııtılmış fırına veriyoruz
AFİYET OLSUN

27 Ocak 2008 Pazar

tavuklu kırmızı lahana salatası

bu salatayıda haftasonu yeğenimizin doğum gününde yedik doğum günün kutlu olsun elif
çok doyurucu bir okadarda lezzetli bir salata tarifini alamadım alır almaz ekliycem inşallah şimdilik resminieklemekle yetineceğim:)
ama gördüğüm ve yediğim kadarıyla lahanalar kesiliyor ve tuzla ovuluyor üstüne domates salatalık tırşusu haşlanıp tiftiklenmiş tavuk eti maydonoz taze soğan bir miktar limon suyu ,tuz ve yağ ilavesi ile bir güzel karıştırılıyor ayrıntılarınıda ilave edrim inşallah : )

tavuklu börek

bu böreği hafta sonu görümcemde yedik bildiğim kadarıyla size tarif etmeye çalışacağım
yapılışı:dört(üç demiştim ama dört taneymiş) yufka büzüştürülerek üst üste dizilir hiç bir şey sürmeden fırına verilip hafif pembeleşinceye kadar kızartılır. Ayrı bir yerde bir tavuk gögüsü yada budu haşlanır etleri tiftiklenir suyuda ayrı alınıp süzülür börek kızarınca üzerine tavuk suyu gezdirilir çok dökmeyin lapalaşmasın üzerinede tavuk etleri serpiştirilir en üstünede sarımsaklı yoğurt yapılıp dökülür en sonda tereyağ ve kırmızı biber yakılıp üzerine gezdirilir çok değişik ve lezzetli bir börek AFİYET OLSUN
ÖNEMLİ NOT:TAVUK SUYU İLE BÖREKLERİ ISLATIRKEN ÇOK TAVUK SUYU DÖKÜLMEYECEK AZ ISLANMASI YETERLİ YOKSA HAMUR OLABİLİR

kolay açma börek

bu tarifi tarif defterinden yetur hanımdan aldım ama gerçekten çok muhteşem bir börek oluyor en börek açamıyorum diyen bile bu tarifi rahatlıkla yapabilir mutlaka deneyin

hamur:1 bardak süt, 1 bardak yoğurt, 1 bardak sıvı yağ, 1 paket instant maya, tuz un.
yapılışı:bu malzemeler ile orta yumuşaklıkta hamurunuzu yoğurun.6 bezeye ayırın. her bezeyi un ile açabildiğiniz kadar ince açın.hamur çok kolay açılıyor . yufkanızın üzerine 1 kaşık sıvı yağ gezdirin . yine ortadan 2 ye kesin. harcınızı kestiğiniz yere boylu boyunca koyun rulo sarın U şeklinde yağlı tepsinize koyun üzerine yumurta sarısı sürün sıcak fırına verin..4-5 günde buzdolabında dayanıyor. içi için istediğiniz malzemeyi kullanabilirsiniz ben patatesli bir harç tercih ettim patatesleri haşlayıp ezdim daha sonra içine kavrulmuş soğan ve baharatlarını ilave ettim siz kıymalı ıspanaklı ve peynirli istediğinizi tercih edebilirsiniz AFİYET OLSUN

sütlü çorba


uzun zamandan sonra merhaba bu benim çabuk ve lezzetli çorba tariflerimden biri
yapılışı: bir bardak un ,2 kaşık tereyağ güzelca hafif pembeleşene dek kavrulur kavrulduktan sonra yavaş yavaş bir yandan karıştırarak 2 bd soğuk süt ilave edilir topaklanmaması için dikkat edilir üzerine de ılık 3 bd su ilave edilerek karıştırmaya devam edilir yaklaşık 10, 15 dk kaynatılır içine tuz ilave edilerek bir miktar daha kaynatılır çorba servise hazır
ben burda aceleye geldiği için üstüne tereyağ ile kırmızı biber yakamadım isteyenler 2 kş tereyağını kırmızı biberle yakop üstüne gezdirebilir daha nefis bir tad elde etmiş olursunuz
afiyet olsun
not:isteğe bağlı olarak su yerine tavuk yada et suda katılabilir ozaman yağ oranını biraz azaltmanız gerekebilir